עוגת תפוזים שוקולד טבעונית מושלמת בחמש דקות
זו עוגה שכאשר היא מונחת על השיש, אי אפשר שלא לישר אותה כל פעם שעוברים לידה. ממכרת, מענגת מטריפה את החושים. יש אינסוף מתכוני עוגות תפוזים, אני אוהבת בעיקר את אלה שבהן טעם התפוזים משכר וריח האפייה שלהן נותר בבית גם שעות אחרי האפייה. לתפוז שני מאגרי טעמים שמתמזגים זה עם זה לכדי הרמוניה מושלמת: האחד בקליפת התפוז והשני במיץ של התפוז. לקליפת התפוז ארומה מבושמת דומיננטית וטעם מריר עדין. חשוב לשטוף את התפוז במים ובסבון כדי להסיר את הדונג המצפה אותו ולייבש היטב לפני פעולת הגרור. ואילו טעמו של המיץ עדין יותר, ונע בסקאלה שבין החמוץ למתוק. לא כדאי להשתמש במיץ קנוי (גם לא ב"סחוט טרי") משום שהמיץ עבר סטריליזציה בחום נמוך, פעולה שמפיגה את ריחו האופייני העוקצני של הפרי ומשנה את המולקולות החמוצות שבו. אם רוצים להשתמש בקמח רגיל או בקמח כוסמין לבן או מלא- מנפים כוס ורבע קמח ומערבבים עם 1 כפית אבקת אפייה, ו 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה.
חומרים
הכנה
חוטי קליפת תפוז
מושלם להניח חוטי קליפת תפוז (מסוננים מהסירופ) על עוגות לפני האפייה, בקינוחים כמו טרמיסו או מוס שוקולד, מעל גלידת וניל או שוקולד או בארוחת הבוקר עם יוגורט וגרנולה
4-3 תפוזים גדולים, שטופים היטב במים וסבון ומנוגבים
1/2 כוס (125 מ"ל) מים
3 כפות סוכר
בעזרת קולפן ייעודי קולפים את התפוז לקבלת שערות דקיקות. אם אין לכם קולפן כזה, קולפים את הקליפה העליונה עם קולפן רגיל (של גזר), מעבירים לקרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין לשערות דקיקות.
מעבירים לסיר קטן, ממלאים במים קרים, מרתיחים ומסננים. חוזרים על התהליך עוד פעם אחת.
מעבירים את השערות המסוננות חזרה לסיר, מוסיפים 1/2 כוס מים ו- 3 כפות סוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים את הקליפות בסירופ על בעבוע חלש 10 דקות. מצננים ושומרים את הקליפות עם הסירופ בצנצנת זכוכית במקרר. לפני שמניחים אותן על העוגה מסננים את הסירופ.
לשלוח לחבר
111 תגובות לעוגת תפוזים שוקולד טבעונית מושלמת בחמש דקות
הוספת תגובה
ספרים
נראה מפתה ובקרוב נטעם. האם יש תחליף אפשרי לבננות?
תחליף טבעוני או רגיל?
אפשר קרם קוקוס במקום שמנת אורז?
בוקר טוב. אם רוצים להכין את העוגה בגירסא בריאה אך לא טבעונית, האם אפשר להחליף את הבננות בביצים? ואת הקמח הלבן בקמח כוסמין? אם כן, מה הכמויות?
2 ביצים ועוד טיפה סוכר או דבש
קמח אותו הדבר…
אם אין שמנת אורז?
שמנת רגילה/קרם קוקוס
היי לימור,
נראה נהדר, האם אפשר להחליף את שמנת האורז בשמנת רגילה/ שמן זית או אחר?
תודה!
שמנת רגילה מושלם!
הי לימור, האם לדעתך אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח רגיל ובקרם קוקוס במקום שמנת אורז?
כן
לגמרי
רק תנספי את קמח השקדים…
מצטרפת לשאלה…
קבלת תשובה?
המתכון נראה נהדר, השילוב מטמטם, את התמונות אפשר להריח, ואני לא יכול להגיע הביתה כבר ולנסות להכין. רק אם אפשר כמה שאלות שאני חושב גם שיעזרו לאחרים:
1. כמה זה 3 בננות בשלות בגרמים? כוס? אני ממש אשמח לדעת.
2. אחת ולתמיד – תמיד אני רואה במתכונים תבנית אינגליש קייק, אבל זה לא בגודל של התבנית אינגליש קייק חד פעמית שמוכרים בכל מקום. אפשר לדעת מה המידות שלה? כל פעם זה מבלבל אותי.
המון תודה על עוד מתכון ממש מוצלח ונהדר. ינוסה בקרוב מאוד!
עונה לך אחרי צהריים
לא בבית כדי למדוד ..(;
בננות אענה מחר…
אינגליש קייק: 11 ס"מ על 27 או 28 ס"מ- קוטר חיצוני
בננה שוקלת ללא קליפה סביב ה 100-150 גרם…
היי,
האם הכוונה בשמנת רגילה לשמנת חמוצה או מתוקה?
שמנת מתוקה רגילה
נראה נהדר!!! תודה על המתכון 🙂
בשמחה.. תדה לך!
מבחינה קלורית, זאת עוגה סבירה?
אני לא יודעת…
נשמע טעים וחורפי 🙂
אפשר לוותר על השוקולד? לא מחובבי החיבור שוקולד-תפוז
טעים טעים! כן בטח…
נראה יאמי, כרגיל! האם יעבוד עם חלב סויה במקום השמנת אורז?
לצערי לא, הוא דליל מדי
העוגה ניראית חלומית אבל פחות בא לי על שמנת או קרם קוקוס. יש תחליף אחר? שמן קוקוס/זית או חמאת בוטנים?
ולגבי הקמח- האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח תופח?
תודה:)
קמח כוסמין לבן יהיה מצוין בתוספת אבקת אפיה
שמן או חמאת בוטנים יהיו כבדים מדי, לא כדאי
אם מחליפים לשתי ביצים, איך להוסיף אותן? להפריד ולהקציף או רק לטרוף יחד ולהוסיף?
רק לטרוף…
הכנתי (באמת בלי שוקולד). טעים מאוד! תודה
נפלא!
היי לימור! העוגה נראת מדהים! את משבחת את השמנת אורז ותאמת שגם אני אוהבת אותה, אבל עד עכשיו השתמשתי בה רק בסיס לרוטב שמנת לפסטה, הייתי שמחה לדעת איפה עוד את ממליצה להשתמש בה? תודה אפרת
בשמחה אפרת.. תענוג!
את לדעתי יכולה להשתמש בה כמעט לכל שימוש- לגבי הקצפה אני לא יודעת ועוד לא נסיתי.. מעניין מה ייצא אם מקציפים אותה…
איזה תחליף טבעוני אפשר לשים במקום הבננות?
תנסי שילוב של רסק תפוחים, צ׳יה מושרת במים ועוד טיפה סוכר או דבש…
תודה על התשובה!
הולכת להכין למחר למלכת השבת.. מה אפשר לשים למעלה שמתאים לקטנטנים שעדיין לא בענין של תוספות כמו שקדים?
פירורי אוראו, שטרוייזל, שומשום…
נראה מצויין, תודה רבה לימור. המתכונים שלך נפלאים, כן ירבו !! אפיתי ואני ממתינה שהעוגה תתקרר. ריח ניחוח מתפשט בכל הבית. מרחתי למעלה ריבת תפוזונים ביתית עם חתיכות דקות של תפוזונים :).
מעולה את!
הי, נראה מעולה!!!!
אפשר להחליף את השמן זית בשמן רגיל?
תודה!
אפשרי, פחות מומלץ אבל אין בעיה…
אחת הטובות!!! הכנתי עם חוטי קליפות התפוזים ובמדוייק לפי ההנחיות, יצא אליפות!
תודה לימור 🙂
יוהההוווו, תענוג!
היי ניתן להחליף את השמנת בחלב רגיל?
בשמנת מתוקה
ממליצה על העוגה. כל כך קלה להכנה. ממש "אין עבודה". טעם מעולה!
נפלא!
חזרתי לספר שהעוגה הוכנה לשבת, עם שמנת רגילה, ויצאה טעים משהומשהו…תודה רבה לימור!
שלום לימור,
בהמרה לשמנת רגילה, באילו אחוזי שומן מדובר?
32/38…
עשיתי עם קמח שקדים, לטובת מתנזרי גלוטן – וזה לא התגבש.. בסופו של דבר התבאסתי והכנסתי קמח תופח. העוגה טעימה.
צריך לתת לזה לעמוד קצת- לאט לאט זה היה מתגבש…
האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, או שזה עלול לצאת כבד מדי? תודה
זה יהיה בסדר- שים פחות שמן..
אכן מושלמת. לא יכולתי להתאפק וישר הכנתי. עשיתי כמה שינויים: החלפתי 1/3 מכמות הקמח בסולת.קמח השתמשתי בלא תופח והוספתי כפיתא.אפיה וכפית סודה לשתיה. ברגע האחרון הוספתי כף חומץ תפוחים.
בנוסף הכנתי סירופ תפוזים והל שנשפך על העוגה מלמעלה כשיצאה מהתנור. יצאה וווווואו. העוגת התפוזים הכי טעימה שטעמתי בחיי. ואפילו לא הרגשתי את הבננות שחששתי שיגנבו את ההצגה.
נורה, איזה אלופה! נשמע מושלםםם ברמות
קניתי בטעות רוטב בשמל צמחי אורגני. לא תופס לשמנת אורז נכון?
מה עושים עם זה?
תודה
אני לא מכירה- אולי זה בסדר
כדאי לטעום- אם המרקם דומה לשמנת מתוקה וטעם קרוב- זה יהיה בסדר…
הכוונה למוצר rice cuisine?
8% שומן זה טוב?
ממש תודה
כמו מה שעיניתי(; בהצלחה!
היי לימור,
האם לדעתך יכול לעבוד טוב גם כעוגת לימון? כלומר לעקוב בדיוק אחר המתכון, ורק להחליף בגרידת לימון ומיץ לימון..
תודה מראש 🙂
כן בהחלט, רק שלימון ושוקולד עובדים פחות טוב יחד
הי קניתי בטעות
שמנת סויה של אלפרו תעבוד?
היא פחות טעימה, אבל יעבוד לגמרי..
האם ניתן להקפיא את העוגה הזאת מיד לאחר שיוצאת מן התנור?
לא נסיתי- חושבת שכן, אבל לא בטוחה…
לימור, תודה על כל המתכונים הנהדרים שלך, כולנו עוד "תקועים" על עוגת הטחינה והסילאן שלך, כמובן כבר כולנו אופות אותה. ובכלל, על הסבלנות הרבה שאת עונה לכל שאלה. הצלחה בהכל
יאייי, שימחת אותי בתגובה המקסימה הזו(;
היי לימור 🙂 אפיתי את העוגה גם בגרסה טבעונית (ועם קמח כוסמין מלא), וגם בגרסה רגילה(שמנת וקמח לבן)- בשני המקרים, יצא מעולה ממש! שאלה (אולי קצת מוזרה)לגבי מתכון ״ביניים״- נראה לך שיהיה בסדר להכין עם בננה/בננה וחצי, וביצה אחת? או שעדיף שתי ביצים ובננה אחת? הייתי רוצה את האיכות שהביצה נותנת למרקם, אבל גם לשמור על המתיקות המיוחדת שהבננה מוסיפה…
תודה בכל מקרה 🙂
נהדרת!
הייתי מנסה 2 בננות לא גדולות וביצה אחת… נראה לי שיעבוד נהדר!
תודה!!
העוגה המושלמת! תודה על מתכון מנצח
תודה שני! אושר..
וואו וואו וואו.
מהטעימות שאכלתי, הכנתי עם התפוזים ובסוף הבאתי לעבודה את מה נשאר כדי כדי שנפסיק ליישר אותה כל פעם שאנחנו עוברים במטבח. מדהימה!
חלום, תענוג, תודה!
ראשית, אני חייבת לציין שכל המתכונים שלך מעולים טעימים איכותיים ברמות.
ועכשיו אני חייבת שאלה,
האם העוגה אמורה לצאת בצקית כאילו לא נאפתה.
אני מכינה אותה כבר פעמים ומתאכזבת
מה לא בסדר האם זה מירקם הבננות?
תודה על הכל!
היי רחלי,
הייתי בחול, סליחה על המענה המאוחר..
העוגה אמורה לצאת מעט דביקה אבל לא בצקית- האם יכול להיות שאת מערבבת את הקמח יותר מדי- זה בדרך כלל מה שקורה כשמתלוננים על מרקם דביק- את הקמח צריך לערבב ממש מעט..
חוץ מזה- אולי צריך אצל עוד 10 דקות של אפייה? כל תנור והאופי שלו..
עוד שאלה- באיזה תבנית את אופה? מתכת או סליקון?
היי לימור, תודה על תשובתך.
יתכן באמת שערבבתי יותר מידי כדי להטמיע את הקמח, ואני שמה לב שגם ציינת זאת במתכון. אנסה שוב עם ערבוב מינימלי.
לגבי התבנית..אני השתמשתי בתבנית אלומיניום עם נייר אפיה.
חד פעמית זו בעיה- היא לא בגודל הנכון והכל נדחס לך- היא קטנה יותר בנפח, זו הסיבה העיקרית לדעתי
עוגה מושלמת אכן ככתוב!!
כל הטעמים והמרקמים בביס אחד
תודה נאוה, נהדרת!
היכן ניתן להשיג שמנת אורז?
בחנויות טבע
האם אפשרות במקום שמנת יוגורט?
עדיף שמנת מתוקה
הי! אם אני רוצה להכין את זה כעוגת יום הולדת בתבנית מרובעת או עגולה, אז פשוט להכפיל כמויות? תודה!
אני לא משתגעת על הכפלת כמויות בעוגות ללא ניסויי מוקפד
זמן האפייה משתנה ולפעמים גם המרקם משתנה… לא בטוחה מה לענות לך.. זה יכול לצאת נהדר אבל גם יכול שלא…
הי לימור,
אני נוהגת להוריד את הסוכר מעוגות ושמה במקום מעט מייפל (באמת זה טעים לי ככה…). הבעיה היא שהעוגות יוצאות לי רטובות. כמה קמח עליי להוסיף? תודה
אני לא בטוחה שזה יפתור את הבעיה אבל תוסיפי 2-3 כפות
היי, האם אפשרי להחליף את הבננות ברסק תפוחים? אם כן, כמה?
רסק תפוחים מתנהג אחרת מבננות
אבל אם אין ברירה הייתי מנסה 200 גרם רסק על כל בננה
אבל זה דורש ניסוי
אני לא בטוחה בכלל
קודם כל זו עוגה אליפות!!! הכנתי כמות כפולה של חוטי קליפת תפוז, הקליפות כבר נגמרו ונשאר לי הרבה סירופ תפוזים ריחני וטעים. יש לך רעיונות לשימוש בסירופ?
מושלם.. כיף גדול! אולי למרוח עוף עם שמן זית וקצת שום או חרדל ומלא פלפל שחור? ולצלות בתנור
הכנתי אתמול.
עוגה מדהימה ומיוחדת!
שמחה גדולה!
רעיון לציפוי שוקולד טבעוני?
שוקולד עם מעט שמנת אורז אולי?
תודה רבה!
שלום לימור
מה היית מליצה להחליף את הבננות ? ( לא ביצים )
קשה בלי ביצים ובלי בננות…
שלום לימור
מה היית מליצה להחליף את הבננות ? למאט ביצים
תודה
מעולה!!!!!
יש!
הי לימור, תודה על המתכון. הכנתי ויצא מהמם. אני רוצה להכין אותה בגרסה כשרה לפסח. את חושבת שכדאי להחליף קמח תופח בכוס וחצי קמח שקדים עם כפית וחצי א.אפייה וכפית וחצי סודה לשתייה?
שמחה לשמוע! נשמע מדויק
אמאלה איזה עוגה טעימה בחיים לא הכנתי עוגה טבעונית זה טעים ממש ! עם שמנת מתוקה
שאלה יצא לי עוד קצת כאילו ספוגי האם אמור להיות ככה האם בגלל בננה במקרם מאד דבשי? אותי יותר מדי נוזלים ( שמנת או שמן או מיץ?
כי נתתי לזה עוד זמן בתנור ויש מרירות ברורה אולי כי לא קצצתי שוקולד? ( שמתי שוקולד ציפס אורגני
ושמתי שמן זרעי ענבים זה אמור להתאים לא?
בכל מקרה זו אלכימיה ממש ככ טעים תודה תודה וספרי איך הולך בטיפולים
תודה יעל! שמחה על המעבר לעולם הטיפול…
לגבי העוגה; יכול להיות מהשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים. אולי הבננה ובגלל שאין ביצים אז המרקם הוא כזה. השמן אחלה.
אפשר להוסיף 2-3 כפות קמח שקדים למרקם יותר יבש