עוף בתמרהינדי שיבולת שועל וחצילים 6 מנות גריסי שיבולת שועל (לפעמים מכנים אותם גרעיני שיבולת שועל) הם גרעיני שיבולת שועל שלא עברו את הכתישה המסורתית המיועדת לדייסות או לעוגות (קווקר דק או קווקר עבה). …

  קוביית בריאות של בוקר אומרים לנו שארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום, אבל עם יד על הלב, למי לעזאזל יש זמן לארוחת בבוקר?! כל הורה לילדים קטנים (וגם לגדולים, תתפלאו) יודה שמשימות הבוקר הכוללות …

מרק דלעת תפוחי עץ וים גרעינים מנות 10-12 חומרים3 כפות שמן זית 1 בצל קלוף ופרוס לחצאי עיגולים דקים 1 שומר, ללא הגלדים העבים, פרוס לחצאי עיגולים דקים 1 קילו (ברוטו) דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות …

אני זוכרת היטב מה הרגשתי כשטעמתי לראשונה קראק-פאי; מופתעת, מרוגשת, פעורת פה! לא האמנתי איך מעוגה תמימה למראה ולא הכי מגרה מתקבלים כאלה טעמים מופלאים שעושים מיד שמח בכל הגוף. אני מקנאה בכם שטרם טעמתם …

  החומוס הבריא בעולם 4-3 מנות לחומוס הזה יש טעם ומרקם כמעט זהים לאלו של חומוס רגיל, אלא שהוא עשוי מגרגרי חומוס מונבטים וטחינה מלאה מונבטת, מה שאומר שמדובר בחומוס הכי בריא שייצא לכם לאכול, …

  מרק כוסמת ירוקה משמשים מיובשים ושקדים 5-4 מנות מרק יפיפה בהשראת המטבח הגרוזיני העשיר. המרק מכיל משמשים מיובשים (שיובשו ללא סוכר), כוסמת ירוקה ומלא עשבים ושקדים! נשמע מעט מוזר, אבל זה משתלב נהדר. מתיקות …

    קרקר גרעינים ללא גלוטן כמות: שתי תבניות תנור לפעמים עולה בי משאלה חדשה; לפתח מתכון מיוחד או לשדרג מתכון קיים או למצוא פתרון לציליאקים או להפחית מהסוכר שבמתכון, ועוד כל מיני רעיונות ומשאלות, …

  קארי דגים ועגבניות בורמזי 6 מנות בשפת הטאמי ההודית העתיקה, משמעות השם קארי ה-יא רוטב סמיך ומתובל, ולא, כפי שנדמה, התבלין ההודי הצהוב או המחית התאילנדית החריפה. ייחודו של המטבח הבורמזי הוא, בין היתר, …

  מרק עוף, קרם קוקוס ואטריות שעועית 6 מנות ארוחה שלמה בצלחת מרק אחת. כמה יופי יש במרק הזה, עם עושר מרקמים, טעמים וצבעים המעוררים את בלוטות העונג. פשוט ונפלא. אטריות שעועית (יש כאלה המכנים …

  מרק עדשים ירוקות ו”ראס אל חנות” 10-12 מנות "ראס אל חנות" מתייחס במקור המרוקאי לתערובת תבלינים העומדת בראש החנות, כלומר, מלך התבלינים. בשווקים ובחנויות התבלינים ישנם תערובות רבות והן משתנות מאחת לשנייה. אני אוהבת …

ניוקי ריקוטה ותרד (נודי) 6-4 מנות נודי- כופתאות גבינה איטלקיות הם הגרסה הקלה להכנה של הניוקי. ולמרות זאת, אני מכינה אותם רק כשיש לי תועפות של זמן וים סבלנות ובא לי לפנק מישהו במנה חגיגית …

סופגניות מהירות ללא התפחה 40 סופגניות אלה הסופגניות הכי קלות להכנה שאני מכירה; ללא לישה וללא התפחה והכי חשוב, לא נדרשת מיומנות מיוחדת כדי להכינן. לא אני המצאתי אותן, הן הגיעו אליי לפני שנים, מחברה …

מאפה תרד גוליבר תרד גוליבר הוא נס חנוכה! התגשמות כל החלומות בעלה ירוק; רך, עדין, בטעם עמוק ועשיר וללא תחושת החמיצות "שתופסת" את החך האופיינית לתרד רגיל. והכי הכי חשוב, הוא מגיע נקי, ללא חול …

סלמון חלוט בשמפניה, ברוטב שמנת חמוצה ומלא ירוקים 12-10 מנות אם בא לכם מנה אלגנטית ומדוייקת לאירוח חגיגי, זוהי המנה; קלאסית, עדינה וקלה להכנה. מעולה להגשה כחלק ממזנון לאירוח בחנוכה, בארוחת בראנץ או כל ארוחה …

  שוקי עוף צלויים ברוטב באפולו 6-8 מנות לכל הילדים הגדולים (!) וגם הקטנים, באהבה ממניחומרים12-14 שוקי עוף (עדיף לבקש מהקצב שיוריד 1/2 ס"מ מהקרסול) שטופים ומיובשים היטב 1 כף (טיפונת גדושה) קמח 1 כף …

  בראוניז טחינה שחורה ודבש הבראוניז האלה הם סוג של שלמות; מגרים, רכים, כהים ועסיסיים. צנצנת כזו בבית זה סוג של שמחה בבית. אפשר לאפות בתבנית עגולה (24 או 26) לקבלת עוגת שוקולד מושלמת ליומולדת.חומריםתבנית …

קרם מאצ’ה 6 מנות או 10-12 קטנטנות (כוסות אספרסו) מאצ'ה הוא תה ירוק יפני העשוי מעלי תה צעירים אשר טחונים לאבקה ירוקה ובוהקת (בדומה לפודרה ירוקה). היפנים משתגעים על הטעם והצבע של המאצ'ה ומשתמשים בו, …

קציצות עוף וערמונים יפניות 8 מנות להיות ביפן בעונת הערמונים זו חגיגה גדולה, כל מאכל כמעט מקבל תוספת של ערמונים: אורז, דגים, סושי, מאפים, קינוחים, מה לא. השימוש בירק או בפרי שהוא רק בעונה שלו …

סלט אורז יפני חם קר 8 מנות בנסיעה האחרונה שלי ליפן למדתי שהיפנים אוהבים לשלב אורז עם ענבים. והשילוב המפתיע הזה, הוא פשוט מופלא. אפילו אכלתי בטוקיו סושי עם ענבים במסעדה סופר מפונפנת ונחשבת. בסלט …

דגים בחצילים, עגבניות ופלפל צ’ומה 4-6 מנות את הדגים האלו הכנתי במיוחד לשף מספרד, שהגיע לארץ כדי ללמוד את רזי המטבח המקומי. אחת הבקשות שלו הייתה ללמוד להכין מנת דגים מקומית, שממש קל להכין בבית. …

עוגת תפוחים ושמן זית טבעונית לראש השנה 16 עוגות מיני מתכון קל להכנה ומושלם להגשה לסיום ארוחת החג. להגשה חגיגית במיוחד כדאי לאפות בתבנית שקעים עם דוגמא מסיליקון, כך יתקבלו עוגות קטנות ויפות להפליא. מרקם …

קולסלאו יפני 4 מנות חומרים1/2 כרוב סגול צעיר, ללא העלים חיצוניים העבים רוטב: 3 כפות חומץ אורז 2 כפות שטוחות טחינה גולמית 1 כף מים קרים 2 כפיות שטוחות מיסו בהיר 2 כפיות מירין 2 …

קרמיקה: ורד טנדלר-דיין מלפפונים יפניים כבושים במיסו 4 מנות חומרים10 מלפפונים קטנים ( בייבי/בלאדי) שטופים 2 כוסות (500 מ"ל) מים קרים 2 כפיות מלח דק לרוטב: 2 כפות מיץ לימון סחוט 2 כפות מירין 2 …

פסטה רוזה טבעונית 6 מנות קליית העגבניות בתנור מרוכזת את טעמן, ומייצרת רוטב בטעמי עגבניות עמוקים, בעלי ניחוח קלוי וצבע עז. וכל היופי הזה, הספוג בטעמו הרך והמתוק של הקשיו הטחון לכדי שמנת סמיכה, נמזג …

      לחם תירס, צ’דר וקישואים 2 תבניות אניגליש קייק (חד פעמיות) או תבנית צליה הלחם הזה הוא שמחה גדולה- קל להכנה, פשוט וטעים. ולכל מי שלא מכיר, הוא לא בדיוק לחם וגם לא …

  תאנים שחורות תאנים שחורות עם קרם שמנת חמוצה וצנוברים 2 צנצנות (500-750 מ"ל, כל צנצנת) התאנים מתבשלות למשך שעות ארוכות, עם מעט סוכר, על אש קטנה ומכסה סגור. הן מצטמקות, משחירות ומקבלות מתיקות קרמלית …

  קסטה שוקו-שוקו 12 קסטות אפשר לשחק עם הטעמים של הגלידה ולהוסיף חופן נדיב של גליליות (ממולאות בקרם אגוזים) מפוררות, שברי אגוזי מלך מצופים בקרמל טופי, פצפוצי שוקולד לבן או מריר, בוטנים מלוחים קצוצים, וויסקי, …

      מאפה כנאפה עוף ופטריות 10-12 מנות כיף לפרק עוף בגריל ולהשתמש בו למאפה החגיגי והמפתיע הזה. המלית יוצאת מתבולת אך יחד עם זאת עדינה בטעמה. מי שלא אוהב שילוב של פירות מיובשים …

  קרמיקה: ורד טנדלר-דיין קינוח תאילנדי מתוק-מלוח עם רוטב טופי-קוקוס 9 מנות עוגה תאילנדית היא לא "עוגה" במובן הרגיל אליה הורגלנו; היא אחרת- נמוכה, לחה ובעלת מרקם המזכיר פודינג או קרם קרמל, אבל לא בדיוק… …

  סלמון כבוש- גרבד לקס 8-10 מנות קל, פשוט והרבה יותר זול לכבוש סלמון בבית, ומה שבטוח זה הרבה יותר טעים. חשוב לרכוש את הסלמון ביום בו הוא מגיע לארץ- בדרך כלל פעמיים בשבוע בימי …

    סלמון בקרם בוטנים 6 מנות את הסלמון מגישים למרכז השולחן; יפיפה וססגוני, שכל כולו ספוג בטעמים מתקתקים-חמוצים עדינים, לצד תערובת מתפצחת בפה של בצל ירוק, אפונת וואסבי ובוטנים, תענוג. לפני ההגשה בודקים את …

שווארמה בבית 4 מנות לא מבינה למה חיכיתי כל כך הרבה שנים עם פרסום המתכון הזה, תכלס, מדי שבוע אני מכינה שווארמה כזו, שמשגעת את כולנו, בטעם, בריח (אני משוגעת על ריח הצלייה שמתפשט בבית, …

  מקלות כוסמין מלח עם ממרח לימונים צלויים וטונה 25-30 מקלות דקיקים וארוכים, שמזכירים שידוך בין בייגלה לגרסיני, מקסימים לאירוח חגיגי. אם בא לכם הרפתקתה קולינארית אפשר להוסיף כפית אבקת וואסבי או מאצ'ה לבצק. אפשר …

ממרח לימונים צלויים וטונה כוס וחצי ממרח ממרח עדין ומפתיע, קוצר תשבחות וגרגורי הנאה מכל האורחים. אפשר להגיש עם מקלות כוסמין ומלח או קרקרים טובים. מהשאריות מכינים כריכים מושלמים לעבודה עם ביצה קשה ומלפפון טרי.חומרים …

פניני טפיוקה דובדבנים על סירופ שקדים וקוקוס 6 מנות אם ברצונכם לקצר את תהליך העבודה, אפשר לזרות מעל אגוזים מסוכרים קצוצים, נשיקות, פירורי ביסקוויטים, לוטוס או עוגיות חמאה (הכי טעים תערובת של שניים-שלושה) במקום הקוקוס- …

  מאז ימי סיני העליזים אני מאוהבת בבמיה, וכאשר העונה מגיעה אני בשיגעון- מוסיפה אתה לקציצות, לסלטים, מוקפצת כתוספת לצד אורז או דגים, ללא סוף, כיד הדמיון והחשק (עכשיו הגעתי לשלב שכולם מתחננים שאפסיק…). במיה …

במיה בעגבניות וג’ינג’ר 4-6 מנות חומרים450 גרם במיה, עדיף את הסוג ההודי או התאילנדי הארוך, או הבלדי הצעיר והקטנטן 3 כפות שמן קוקוס, חמניות או זית 1 בצל לבן קלוף וחתוך לקוביות גסות 3-4 ס"מ …

  אורז בכמון הל וקוקוס 4 מנות חומרים 1 כוס אורז בסמטי שטוף היטב במים קרים ומסונן 1 כף שמן קוקוס, חמניות או זית 2 ס"מ ג'ינג'ר קלוף (משאירים שלם) 2 שיני שום קלופות 1/2 …

  קנלוני סלמון וגבינות 12 מנות אל תיבהלו ממשימת מילוי הקנלוני, זה פשוט, קל ונוח בעזרת שקית זילוף (אם אין, אפשר להשתמש בשקית ניילון עבה, והכי טוב שקית זיפ לוק שגוזרים את הפינה לפני המילוי). …

פאן דה יוקה- לחמניות טפיוקה וגבינה ללא גלוטן 18 לחמניות קטנות קלות, טעימות בטירוף וילדים משוגעים עליהן. מעבר לכך שהן נטולות גלוטן, הבצק מאוד נוח להכנה ולעבודה; הוא לא דביק ולא דורש קימוח- מושלם להעביר …

טיוטה משמירה אוטומטית 6-8 מנות אנחנו רגילים להתגאות בשקשוקה הים תיכונית שלנו, והאמת, שדי בצדק, היא בהחלט מנה שווה מבחינות רבות- קל להכין אותה, היא טעימה ומשביעה ואפילו נחשבת למנה די בריאה. אבל זו של …

  עוגת פודינג חמה של שזיפים מיובשים ורוטב שוקולד זו העוגה הכי מטעה ומפתיעה שיש. היא נראית עוגת שוקולד בחושה, אבל המרקם שלה כשל פודינג והטעם שלה בכלל לא שוקולדי. על הקסם הזה אחראים שזיפים …

צ’מיצ’ורי צ'מיצ'ורי הינו משרה ארגנטינאי נהדר המיועד לעופות, דגים ובשרים. אני אוהבת את המשרה הססגוני הזה, ומשלבת אותו בארוחה המסורתית של יום העצמאות לצד משרים אחרים, עם טעמים מקומיים. טעמו הדומיננטי מעניק לבשרים חמצמצות וחריפות …

עוף וקציצות טלה בחצילים וסלרי- מנה עיקרית לפסח 16 מנות מנה חגיגית, מושלמת לחג הפסח שאי אפשר לטעות בה. יש מנות שדורשות לא מעט עבודה, אבל בהחלט שוות את הטרחה, זו מנה מהליגה הזו, מהתבשילים …

קרמיקה: ורד טנדלר-דיין פנקייק בטטה ללא גלוטן 15-17 פנקייקים בקוטר 10 ס"מ ככה מתחילים את החג…רכים, תפוחים ונהדרים לארוחת בוקר של שבת משודרגת. ילדים משוגעים על הפנקייקים האלה, היכונו להתמכרות ילדית!חומרים2 בטטות קטנות קלופות (350 …

לברק צלוי באנשובי ולימונים 2 מנותעיקריות אפשר להניח מתחת לדג "רשת" אכילה כמו: בצל סגול פרוס לעיגולים, בצל ירוק שלם, פלחי לימון או ענפי רוזמרין או תימין, כך חום התנור יעטוף את הדגים מכל הצדדים. …

מאפינס קייל וגבינת עיזים 12 מאפינס בינוניים את המאפינס האלה טעמתי במסעדה בשם the fat radish בביקורי האחרון בניו יורק, והתאהבתי. חמים, רכים וטעימים, ואפילו קצת בריאים…נהדרים לאירוח חלבי או לארוחת בוקר משודרגת.חומרים 2 כוסות …

גולאש אמיתי! 6 מנות עיקריות זהו גולש אמתי מאין כמוהו. בתבשיל הסמיך והטעים הזה, שוחים נתחי בשר, לצד פלחי תפוחי אדמה רכים, ברוטב מרוכז שצבעו מהפנט. טעים להוסיף נקניקיות או בייקון קצוץ. אם מוצאים פלפלים …

  ראמן 6 מנות עיקריות ראמן, למי שלא מכיר, הוא אומנם מרק, אבל נחשב למנה עיקרית ביפן. בקערה גדולה המכילה מרק צלול, עז טעמים, עשיר ומעושן קלות, צפים מיני מינים של מעדנים כמו חזה עוף …

מלאוס באהבה- לאב גאי 15-18 חטיפים (2-3 לסועד) כמה כיף לארח עם המנה הזו- מניחים את כל המרכיבים (בנפרד) במרכז השולחן, וכל אחד מרכיב את המנה לעצמו: אם רוצים, אפשר להוסיף גם כרוב לבן קצוץ …

  גרגירי הכוסמת למי שלא יודע, אינם, כפי שנדמה, ממשפחת הדגנים או הקטניות, אלא גרעין הפרי של הצמח. הם אינם מכילים גלוטן (יש!), בריאים ממש (מכילים חלבון מלא, חומצות אמינו, ברזל, סיבים תזונתיים ואבץ ) …

עוגת תפוזים אדומים, מי ורדים וקוקוס תבנית לאינגילש קייק מרופדת בנייר אפייה בערך 10 דקות הכנה, קערה אחת ויש לכם עוגה חורפית נהדרת. מרקם העוגה לח והניחוח משגע, שילוב של מי ורדים ותפוזים. חומרים2 תפוזי …

  קרמיקה: ורד טנדלר דיין מרק חמוסטה חצילים וקציצות דגים 8-10 מנות המרק הזה נולד החורף הזה, והוא יצא יותר ממושלם. טעמו עמוק תודות לשפע השורשים המצויים בו, לתבלינים מדרך המשי ולמיץ הלימון. החצילים מצדם …

מק אנד צ’יז 6-8 מנות קלאסיקה של פעם, טעים טעים טעים. אני אוהבת להוסיף למאפה הקלאסי הזה פירורי כרובית וחזה אווז מעושן (שומרי כשרות יכולים לוותר), מה שהופך אותו לאדיר. אם תשאלו את הילדים שלי …

מרק עוף וביצים חמצמץ 8-10 מנות מרק תאילנדי מסורתי טעים ומשקיט לב ונפש. ניתן להוסיף בסוף הבישול כוס חלב קוקוס ומעט מחית קארי ירוקה ואז יתקבל מרק קארי תאילנדי משגע במיוחד. המרק טעים יותר ביום …

  קרקר צ’יה ענק 8 קרקרים גדולים מלאכת הרידוד נשמעת בתחילה מסובכת, אבל אחרי הרידוד הראשון העיקרון יהיה ברור ותצליחו ליהנות מההכנה. למי שיש מכונת פסטה, תהליך הרידוד ממש קל, מרדדים את הבצק תוך כדי …

    מרק בוטנים תאילנדי 6-8 מנות מרק תאילנדי נהדר, חלק וסמיך בטעמים חמוצים-חריפים. טעם הבוטנים במרק יכול להיות מעודן, כמו במתכון הזה, או דומיננטי יותר, על ידי הוספה נדיבה של בוטנים קלויים, קלופים וקצוצים …

      לביבות אפויות של כרובית וקייל לחנוכה כמות: 25-27 לביבות לביבות נהדרות ויפות לאירוח בחנוכה. מומלץ להשתמש בעלי קייל צעירים בעלי עורק דק. אם העורק עבה וסיבי, מומלץ להסיר אותו לפני הקיצוץ. אם …

עוגת מלח- סוף! כהה, דחוסה ומתוקה-מלוחה במידה. שילוב הבייגלה המלוח, הבוטנים המלוחים והתאנים יוצרים תערובת מרקמים מפתיעה, מתפצפצת בפה ומענגת עד מאוד. קל לקלוף בוטנים קלויים: מניחים בקערה בינונית ומשפשפים בין כפות הידיים עד הסרת …

  תבשיל ירקות וקוסקוס מלא 8-10 מנות הירקות הצלויים בתנור חתוכים לחתיכות גדולות יחסית, ולכן יתנו תחושת של מנה עיקרית. אם לא אוהבים קוסקוס, התבשיל הטעים הזה יתאים גם מעל אורז או פסטה. ומי שרוצה …

עוגת גבינה פירורים הכי כיף להכין את העוגה בתבנית עגולה או מרובעת, להניח במרכז שולחן וכל אחד אוכל עם כף ישר מהעוגה. העוגה משתבחת עם הזמן, לכן מומלץ להכין אותה לפחות 3 ימים לפני ההגשה.חומריםתבנית …

    את המנה הזו אכלתי במסעדה פרואנית כבר ביום השני של הטיול בקולומביה. והזיכרון ממנה נותר חרוט היטב במהלך כל הטיול. כשחזרנו, זו הייתה המנה הראשונה שבישלתי מהרצון לשחזר את החוויה ולהתענג על הטעמים …

עוגת שוקולד ליומולדת תבנית בקוטר 24 ס"מ זו העוגה המושלמת שלי לימי הולדת. עם יד על הלב, אין אדם מבין מכריי שלא התמכר לעוגה הזו. לחה, דחוסה, עסיסית ושוקלדית. תתפלאו או לא, למרות שהיא לא …

  קוראים ובשלנים יקרים, לא מכם אני נפרדת, זוהי רק פרידה מהמדור בגלריה של עיתון הארץ. אני יוצאת לחופשה קצרה (חודשיים-שלושה) אבל מיד לאחריה אני ממשיכה פה כרגיל. ייתכן שהקצב יהיה קצת אחר, אבל בגדול, הכל נשאר אותו …

מרק קר של צ’יה וקוקוס 6 מנות זהו מרק קר נפלא! קל להכנה, בריא ומפתיע בטעמו המעודן. המרק הלבן מנוקד בנקודות שחורות קטנטנות ובו שוחים קוביות של פירות טריים יחד עם פירורי עוגיות ופקאנים מתוקים …

מלבי צ’יה וקוקוס טבעוני 6 מנות חשוב להגיש את המלבי קר-קר ולערום עליו פירות קיץ טריים ומתוקים. אגר-אגר המכונה ביפנית קאנטן, הוא תחליף טבעוני, העשוי מאצות, שיכול להחליף ג'לטין. אפשר להשיגו בחנויות טבע ובחנויות המתמחות. …

מוס שוקולד מריר טבעוני 6 מנות חומריםכף וחצי זרעי צ'יה כוס וחצי מים 1 בננה בשלה, קלופה וחתוכה לקוביות גסות 1 כף קוניאק 200 גרם שוקולד מריר שבר לקוביות חצי כוס קרם קוקוס או שמנת …

הארי קבב- תבשיל עוף ותפוחי אדמה מקולקטה 6 מנות במקור השם קבב התייחס לכל סוגי הבשרים או העופות המבושלים, ולא כפי שנהוג היום חשוב שקבב היא קציצה צלויה. התבשיל המתקבל נימוח וטעים במיוחד והתיבול הייחודי …

צ׳אטני תפוחים 1 כוס גדושה במקור הצ'אטני החמוץ מתוק הזה הוכן ממנגו ירוק (בוסר). ניתן להחליף אותו בתפוחים ירוקים חמצמצים, כפי שמופיע במתכון או בתערובת שווה של תפוחים וקיווי. מגישים את הצ'אטני לצד תבשילי בשר, …

סלט תפוחי אדמה, ביצים ועוף 4-6 מנות בקולקטה נהגו להכין את הסלט הזה בימי שבת בצהריים לצד החמין המסורתי, סלט שהוכן משאריות ההארי קבב שנותרו מארוחת שישי ערב.חומרים2 תפוחי אדמה מבושלים וקצוצים לקוביות עוף מבושל …

צ’יפס מרווה חומרים40 עלי מרווה טרייה צעירה כף שמן זית רבע כפית מלח אטלנטי רבע כפית פלפל שחור גרוס אפשר להוסיף תיבול לפי בחירה: צ'ילי יבש, פרמזן, אבקת וואסבי או פפריקה מעושנת הכנהמחממים תנור ל- …

תפוחי אדמה צלויים עם צ’יפס מרווה 6 מנות זו תוספת נהדרת של תפוחי אדמה צלויים. התפודים הקטנים מתבשלים להם בשני שלבים כדי שייצאו רכים ולא יבשים ומצד שני קריספיים וטעימים באופן מפתיע. חשוב למזוג עליהם …

  קרוסטיני גבינת עיזים, דבש וצ’יפס מרווה 10 יחידות חומרים 10 עלי צ'יפס מרווה (ראו מתכון) 10 פרוסות דקות של בגט או לחם לבן כף שמן זית קורט מלח 10 עיגולי גבינת עיזים רכה או …

מרק סברס וחלב קוקוס קר 4 מנות קינוח מושלם לארוחת ערב קיצית, מפתיע בטעמיו העמוקים והמרעננים ובמרקם הקרמי שלו, ללא שום זכר למרקם הגרגירי של הסברס. חומרים 4 סברס בשלים וקלופים 1/2 כוס (120 מ"ל) …

סלט סברס חריף 4 מנות חומרים4 סברס קלופים וחתוכים לרבעים 1/4 בצל סגול פרוס דק 1/4 כוס עלי כוסברה שטופים ומיובשים צ'ילי אדום טרי פרוס לעיגולים דקים 50–100 גרם גבינת עזים רכה מפוררת 1 כף …

אנטיפסטי סברס 4 מנות חומרים 4 סברס קלופים וחתוכים לרבעים 2 כפות שמן זית 1 כפית חומץ בלסמי מצומצם מעט מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס 1/2 אבוקדו פרוס לפלחים דקים עלי נענע או בזיליקום או …

פשטידת לחם ריקוטה כרישה וסרדינים 8-10 מנות חומרים 7 פרוסות עבות (350 גרם) של חלה או לחם לבן 2 כפות שמן זית 2 כרישות פרוסות לחצאי עיגולים דקים 1 מכל (250 גרם) גבינת ריקוטה או …

פשטידת לחם אישית עם סלק וגבינת עזים 8-10 מנות חומרים4 פרוסות עבות (250 גרם) של חלה או לחם לבן 2 סלקים בינוניים קלופים ומגוררים גס על פומפייה או בדסקית הגירור של מעבד המזון (1 כוס …

מרק דגים תאילנדי עם שיטאקי, חצילים וצ’ילי 4 מנות מרק מהטעימים שבמרקים התאילנדיים, מענג ומופלא. אם משתמשים בשיטאקי מיובשות חולטים אותן טרם השימוש בקערה עם מים רותחים חומרים 400 גרם (נטו) פילה של דג לבן …

דג בקארי ושיטאקי עטוף 4 מנות אני מאוד אוהבת לארח עם המנה הזו, אפשר להכין הכול מראש, לעטוף כל פילה דג בנייר עטיפה אישי ולשמור במקרר עד הצלייה. הרוטב עשיר ומכיל שילוב טעמים מרתק, ונייר …

    תאמינו או לא – גם ליפנים יש טחינה. ולא סתם טחינה, טחינה נהדרת, המכונה ביפנית גומה (Goma). היא עשויה מזרעי שומשום לבנים או שחורים, קלויים וכתושים במכתש ועלי. הממרח היפני סמיך מעט יותר …

סלט כרוב סגול, שומשום וטחינה יפנית 8 מנות אני משוגעת על הסלט הזה, הוא יפה וטעים, בריא וקל להכנה, מושלם.חומרים1 כרוב סגול בינוני שטוף ופרוס לשערות דקיקות 8 בצל ירוק קצוץ דק, כולל החלק הירוק …

פילה מוסר-ים בטחינה יפנית 6 מנות חומרים1-1.2 קילו פילה מוסר-ים או לברק, עם העור (2 פילטים גדולים להגשה במרכז שולחן או 6 אישיים) לטחינה היפנית: חצי כוס (130גרם) טחינה גולמית 3 כפות (45 מ"ל) מיץ …

טיוטה משמירה אוטומטית 2 מנות חומרים300 גרם אטריות סובה או ספגטיני- מוכנות לפי הוראות היצרן 150 גרם תפרחות (ללא הגבעול) ברוקולי צעיר כף וחצי שמן זית מעט מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס לטחינה היפנית: שליש …

  בכל שנה באביב תוקפת אותי קדחת הפול, קדחת נוראית וחשוכת מרפא. היא מתחילה כאשר ראשוני הפולים מגיעים לשווקים. אני קונה אז באובססיה שקיות מלאות בתרמילים ירוקים ורעננים, מתעלמת מההבטחה שהבטחתי לעצמי באביב הקודם, ועוד …

שקשוקה פול פרסית 2-4 מנות שקשוקה נהדרת ממש. כדי לקבל שילוב צבעים יפה בין הירוק של הפול לצהוב של החלמון מומלץ להשתמש בביצים מועשרות באומגה 3, החלמון שלהן צהוב יותר וטעמן עז.חומרים4 ביצים כוס וחצי …

קציצות עוף בפול ולימון 8 מנות כמה שהן טעימות הקציצות האלה, אהובות עלי עד מאודחומריםלתערובת הבשר: חצי קילו חזה עוף או הודו טחון 1 בצל גדול קלוף קצוץ גס 1 תפוח אדמה בינוני קלוף וקצוץ …

תאמינו או לא, אבל אפשר לעבור את חג הפסח בשלום בלי לחם וגם בלי מצה, איך? עם קרקרים. כל כך הגיוני ומובן מאליו, איך לא חשבנו על זה קודם? קרקרים נטולי קמח חיטה הם פתרון …

קרקרים של קינואה, טף וכוסמת ללא גלוטן 30 יחידות חומריםרבע כוס (40 גרם) קינואה לבנה חצי כוס (80 גרם) קמח כוסמת (עדיף קמח כוסמת ירוקה) חצי כוס (60 גרם) קמח טף בהיר חצי כוס (80 …

קרקרים משקדים ופשתן ללא גלוטן 30 יחידות חומרים3/4 כוס (65 גרם) פרוסות שקדים או שיבולת שועל עדינה (אפשר להשיג נטולת גלוטן לציליאקים) חצי כוס (80 גרם) קמח חומוס רבע כוס (30 גרם) שומשום רבע כוס …

  יש בתבשילים הפרסיים הוד, יופי ועושר טעמים ייחודי והרמוני, שמצליחים להוציא מיושבי שולחן החג קריאות של שמחה, ללא קשר לגילם, להרגליהם ולמוצא שלהם. התבשילים הפרסיים אכן ראויים לכל שבח קולינרי, וביניהם חגיגי וראוי במיוחד …

חומוס פיסטוקים ותרד 4 מנות חומרים200 גרם פטה (עדיף כבשים) מפוררת 2 כוסות תרד טורקי או תרד בייבי שטוף, מיובש וקצוץ גס 2/3 כוס (100 גרם) פיסטוקים קלופים טבעיים 4 כפות יוגורט סמיך (כמו יוגורמה) …

חומוס שורשים ושקדים 4-6 מנות חומרים2 שורשי סלרי בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות גדולת 2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות גדולת 1 קולרבי קלוף וחתוך לקוביות גדולות 1 ליטר מים חצי כפית מלח 2 כפות שקדים …

חומוס ארטישוק וקשיו 4 מנות חומרים1 חבילת (400גרם) לבבות ארטישוק קפואים- 6 יחידות גדולות. 1 כוס גרגירי חומוס מוכנים לאכילה (אפשר קפוא) 1 ליטר מים חצי כפית מלח 1 כפית מיץ לימון רבע כוס (40 …

מוסקה טלה ושום ירוק 8-10 מנות כשהמוסקה יוצאת מהתנור היא רכה ומלאה בנוזלים, ולכן, ואם מגישים אותה מיד היא מתפרקת בחיתוך. אל דאגה, הטעם נהדר, אך המראה פחות. כדי שלא תתפרק יש להכין אותה מראש, …

  מוסקה אישית מהירת הכנה 8 מנות אם אתם רוצים להפוך את המוסקה הזו לעוד יותר מהירה ניתן להחליף את שכבת הבשמאל במוצרלה מגוררת.חומרים2 חצילים בינוניים, מעט שמנמנים (עדיף באלדי) שליש כוס שמן זית 3/4 …

פלפל צ’ומה כמות: כוס גדושה מחית פלפל צ'ומה תשדרג דגים צלויים, טאג'ינים של עוף, סלטי חצילים ופלפלים קלויים ותבשילי קציצות. טעים למרוח פלפל צ'ומה על לחם שחור, לסחוט עגבנייה בשלה, להזליף שמן זית, לגרר פטה …

לברק בפלפל צ’ומה, ערק והל 4 מנות ראשונות חומרים4 פילטים של לברק, עם העור (כל פילה 100-150 גרם) 2 כפות שמן זית כף מיץ לימון מעט מלח, פלפל, הל טחון לימון שטוף ופרוס לחצאי עיגולים …

טיוטה משמירה אוטומטית 8-10 מנות חומרים2 חצילים בינוניים רבע כוס שמן זית חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס לרוטב: 1 כף פלפל צ'ומה 1 כף שמן זית 5 עגבניות שרי שטופות וחצויות רבע …

סינייה טלה עם טחינת עגבניות 6-8 מנות בסינייה המופלאה הזו טוחנים את הטחינה יחד עם עגבניות צלויות- שילוב שיוצר טעמים עזים וטחינה בצבע אדום-כתום יפהפה. מנה ססגונית ונהדרת לאירוח.חומרים6 עגבניות בינוניות בשלות, חצויות לרוחב (עדיף …