ספייסי טונה 2 רולים חומרים200 גרם טונה טרייה, ללא העור כף עירית קצוצה דק כף מיונז איכותי חצי כפית אבקת טוגראשי חצי כפית רוטב סויה חצי כפית רוטב צ'ילי מתוק חצי כפית מיץ לימון הכנהקוצצים …

אספרגוס בפילאף אורז אסור 4 מנות מנה שיכולה להיות סלט חם בארוחה או כתוספת למנה עיקרית. אפשר להעשיר את המנה בביצה קשה מגוררת מעל.חומריםחבילת אספרגוס שטוף מעט שמן זית לאורז: כוס אורז שחור (אורז אסור) …

סלט סלק ואורז אסור 4-6 מנות חומרים2/3 כוס אורז שחור (אורז אסור) 1 סלק בינוני קלוף ומגורר גס (אפשר בדסקית הגירור במעבד מזון) 100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס 4 כפות שקדים מולבנים פרוסים 4 …

פלפלים ממולאים באורז אסור ובטטות 6-8 מנות חומרים8 פלפלים ( אפשר לשלב אדומים, כתומים או צהובים) שטופים למלית: 2/3 כוס אורז שחור (אורז אסור) בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות קטנטנות 5 בצלים ירוקים שטופים וקצוצים …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין דג שחור באצות 4 מנות מתכון קל להכנה, אלגנטי וטעים באופן מפתיע, הוא מאלה שנכנסים לפנתאון המתכונים שחוזרים אליהם שוב ושוב ושוב.חומרים4 נתחי דג מפולטים ללא העור כמו סלמון, מוסר ים …

  לברק בקומבו 4 מנות הצלייה של הדג העטוף באצה משאירה אותו עסיסי וספוג בטעמים עדינים. מיץ סלק אפשר לסחוט במסחטת מיץ גזר או לקנות בחנויות טבע או בדוכני המיצים הפזורים בעיר.חומרים4 פילטים של לברק …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין ספגטי בפסטו אצות ופטריות 4-6 מנות חומריםחבילת ספגטי מבושל לרמת אל דנטה 2 סלסילות פטריות שימג'י או שמפיניון קטנות רבע כוס שמן זית לפסטו אצות: חבילת דפי אצות נורי (10 דפים) …

משרה יוגורט יווני 4-6 מנות חומריםקילו חזה עוף או פרגיות, דגים שלמים, שרימפס, קלמרי או טופו כוס (250 מ"ל) יוגורט (עדיף כבשים כמו יוגורמה או עיזים עדין) 3 שיני שום כתושות 2 כפות מיץ לימון …

משרה יוגורט לבנני 4-6 מנות חומריםקילו חזה עוף או פרגיות, דגים שלמים, שרימפס, קלמרי או טופו כוס (250 מ"ל) יוגורט (עדיף כבשים כמו יוגורמה או עיזים עדין) 3 שיני שום כתושות 3 כפות מיץ לימון …

משרה יוגורט בנגלי 4-6 מנות חומריםקילו חזה עוף או פרגיות, דגים שלמים, שרימפס, קלמרי או טופו כוס (250 מ"ל) יוגורט (עדיף כבשים כמו יוגורמה או עיזים עדין) כפית זרעי כמון כפית זרעי כוסברה כפית גרגירי …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט כרוב אגוזים ונבטים 4 מנות חומרים2/3 כוס תערובת אגוזים לא קלויים לפי בחירה: אגוזי מלך, פקאן, קשיו, בוטנים, פיסטוקים רבע כרוב סיני או כרוב לבן חתך לשערות דקות גזר קלוף …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט תפוחי אדמה ונבטי חמניות ברוטב חרדל 4 מנות אפשר להעשיר את הסלט בארבע ביצים קשות חתוכות לקוביות, פשוט ונהדר.חומרים4 תפוחי אדמה קלופים וחצויים 4 מלפפונים חמוצים חתוכים לעיגולים חופן גדול …

קרמיקה- ורד טנדלר דיין סלט קינואה קייל ונבטים 6 מנות חומרים2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות 4 כפות שמן זית מעט מלח ופלפל גרוס כוס קינואה צרור עלי קייל קרועים לפיסות בינוניות 2 כוסות תערובת …

חרוסת תמרים, שוקולד ואגוזים 4 כוסות חרוסת (קילו) זו החרוסת האהובה עלי מכולן. משאריות החרוסת אפשר לגלגל כדורים ולצפות באבקת קקאו או למלא שבלולי בצק או סתם להניח על מצה ולהזליף טחינה גולמית. נהדרחומריםחבילת תמרים …

כדורי חרוסת שוקולד לפסח 12-15 כדורים בשביל הילדים שלי פסח זה הכדורים האלה ומצה עם שוקולד וזהו. אני גם מחכה להם, נהדרים עם הקפה של הבוקר.חומריםכוס וחצי (375 גרם) חרוסת כף סילאן 2 כפות טחינה …

תפוחים אפויים 8 מנות בסיום הברכות אפשר בזריזות למלא את התפוחים (אפשר לגלען מראש, הם מעט ישחירו אבל זה לא מפריע) ולהכניס לתנור ולאפות. כך יתמלא הבית בזמן הסדר בריחות תפוח וקינמון נהדרים.חומרים8 תפוחים זהובים …

  קובות בעדה החאלבית הן עניין די גדול. בכל ארוחה שבה הן מוגשות (לפעמים מטוגנות למנה ראשונה, אבל לרוב מבושלות בנזידי בשר או במרקים חמצמצים) הן הופכות מיד לנושא השיחה. מסכנות הקטנות הממולאות האלה, כמה …

  קובה סולת 30 כדורים מי שלא מיומן במלאכת גלגול הקובות ירגיש בהתחלה שהקובות שלו יוצאות עבות מעט, אבל די מהר מבינים את העניין והאחרונות יוצאות ממש דוגמניות.חומריםלבצק: 300 גרם חזה עוף טחון דק פעמיים …

  מרק קובה סלק 8 מנות חומריםחצי כמות בצק ומילוי להכנת קובות (ראו מתכון נפרד) 1 קילו סלקים בינוניים (5 לערך) 3 כפות שמן 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות 2 גזרים גדולים קצוצים לקוביות קטנות …

  מרק קובה חמוסטה 6-8 מנות מרק נהדר בטעמי שום ונענע חמצמץ. אפשר להוסיף למרק כוס גרגירי חומוס מבושליםחומריםחצי כמות בצק ומילוי להכנת קובות (ראו מתכון נפרד) 3 כפות שמן 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות …

לחם קינואה וטחינה ללא גלוטן מאיה שתמיד באה לטעום את הניסיונות שלי אמרה על הלחם הזה: " לימורי את צריכה לרשום פטנט על הלחם הזה", גם אני חושבת שהוא המוצלח מכולם. חומריםחצי כוס קינואה 6 …

לחם ערמונים ורוזמרין לחם נהדר, בצבע חום עמוק, מעט מתקתק ועם מרקם רך. אם אתם מוצאים ערמונים טריים, ויש לכם חשק לקלות ולקלוף אותם, הלחם ייצא נהדר כפליים. השימוש באספרסו או בתה נועד להעמיק את …

לחם דלעת ופרג ללא גלוטן לחם נהדר עם טעמים עדינים ומרקם רך. טעים לאכול אותו עם גבינת עיזים בשלה או עם טחינה גולמית וסילאן, תענוג.חומרים800 גרם דלעת טרייה 5 ביצים חצי כפית מלח שליש כוס …

חמין עוף מקרוני 6-8 מנות רוניתי, המתכון מוקדש לך באהבה, את היחידה שזוכרת לי את החמין הזה מלפני 20 שנה. אפשר להעשיר את החמין ולהטמין בין המקרוני ביצים קשות, או להניח בתחתית פרוסות תפוחי אדמה …

כלי קרמיקה: ורד טנדלר דיין חמין מקרוני כרובית וחצילים טבעוני 8 מנות כבר הרבה שנים אני מחכה להזדמנות לפרסם את המתכון הזה, טעים בטירוף אפילו יותר מהמקורי.חומריםכרובית בינונית (1.2 קילו) עדיף עם העלים שטופה היטב …

מרק דגים ופירות ים חמוץ חריף 6 מנות כמה קל ככה טעים, המרק החביב עלי כאשר באים אורחים ואין לי רגע להכנות מוקדמות. שומרי כשרות יכולים להחליף את פירות הים ב- 400 גרם סלמון חתוך …

מרק עדשים בקארי אדום וחלב קוקוס 6 מנות מרק מופלא- טעים, בריא וריחני. היכונו להתמכרות חדשהחומרים2 כוסות עדשים כתומות, מבוררות ושטופות 6 כוסות מים 2 פחיות (800 מ"ל סה"כ) חלב קוקוס 6 עלי קפיר-ליים 2 …

מרק קארי ירוק עם עוף ופטריות 6 מנות מידת החריפות של כל מחית משתנה בהתאם לטריותה ולמידת חריפות הפלפלים שבה. אני תמיד מתחילה להכין את הקארי עם פחות מהכמות הרשומה במתכון, טועמת לאחר הרתיחה ומוסיפה …

ספגטי פירורי ברוקולי ושום 4-6 מנות את הפסטה הטעימה הזו טעמתי במסעדה על גבול שוויץ-איטליה, על גדות אגם קטנטן וציורי, רחוק ממסלולי התיירים. היא הוגשה כמעט ללא רוטב, אבל הייתה מצופה בשמן זית ריחני ובפירורים …

מרק ברוקולי בייקון ופיסטוקים 6 מנות אודי רווה הוא חבר ושכן, יהרגו אותי הטבעונים, אבל הנשמה שלו מחוברת לבשר ולסטייקים. לאודי נפש של אמן והידיים שלו יודעות לטפל בבשר באופן השמור למחונני על. ואני לא …

ברוקולי יפני 6 מנות מנה שיכולה להיות סלט בארוחה אסייתית או כתוספת לדגים. לפעמים אני מוסיפה לברוקולי אבוקדו חתוך לקוביות או אפונה טרייה.חומרים 400 גרם תפרחות ברוקולי צעיר שליש כוס טחינה גולמית 2 כפות סילאן …

שקשוקה גרגירי חומוס ופלפל צ’ומה 4 מנות חריפה, מתובלת וממכרת, לדעתי הרבה יותר טעימה מזו האדומה, המוכרת. כדאי להשתמש בביצים מעושרות באומגה 3, צבע החלמון שלהם עז וטעמם עמוק.חומרים2 כפות שמן תפוח אדמה גדול, קלוף …

מרק גרגירי חומוס, דלעת ועדשים פרסי 6-8 מנות מרק פרסי קלאסי, מתובל בעדינות ומלא בטעמים חמצמצים מענגים. אני אוהבת להגיש אותו עם בצל מקורמל ועם אטריות דקיקות ומטוגנות עד השחמה- יחד זה סוג של פלא …

גרגירי חומוס מתובלים 6 מנות פתרון נפלא לנשנוש במקום הפיצוחים המוכרים לפני הארוחה. מצוין לשלב אותם גם בסלטים, או על ממרח חומוס חמים.חומרים3 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר קפואים) מסוננים 2 כפות קמח חומוס, קמח …

תבשיל טבעוני של חיטה ועדשים עם פורטובלו וערמונים 10 מנות זהו התבשיל הטבעוני הכי טעים שאני מכירה, תנסו ותבינו למה. מי שנמנעים מגלוטן יכולים להמיר את החיטה בכוסמת ירוקה. זמן בישולה המוקדם קצר יותר ונמשך …

תבשיל טבעוני של חומוס, דלעת, כרובית וטופו 10 מנות התבשיל הזה נולד מזיכרון ישן וטוב של תבשיל שאכלתי אצל משפחה בכפר קטן בשם ליקיר למרגלות ההימליה ההודית. שם התבשיל הוגש עם פניר (גבינה הודית), שהוחלף …

תבשיל טבעוני של עדשים וירקות שורש צלויים 8-10 מנות זה לא בדיוק תבשיל ולא בדיוק תוספת, זה משהו בין לבין, מהאזורים הלא מוגדרים האהובים עלי במיוחד. מה שהיא לא תהיה, זו מנה נהדרת. חומריםכוס ו …

ביסקוטי שוקולד ותאנים איזה ריח יש לעוגיות הללו! פריכות, מתוקות במידה, נהדרות לכל רגע שבא ביס קטן ומתוק.חומרים75 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 100 גרם (חצי כוס) סוכר חום כהה 2 ביצים כף אמרטו או קוניאק …

עוגת שוקולד ושזיפים בפורט עוגת שוקולד מופלאה, שמשלבת את כל העולמות: בעלת קרום דקיק ופציח מבחוץ ולחה ועסיסית מבפנים, מתיקותה מאוזנת והשילוב עם השזיפים המושרים ביין פורט מענג. חומרים20 שזיפים מיובשים מגולענים חתוכים לרבעים 3 …

טראפלס צימוקים ברום לי יש תמיד קופסא שלהם במקרר- קטנים, ממזרים ומענגים. באהבה לכל אוהבי הבואנה-ויסטה.חומרים3 כפות (50 גרם) צימוקים שחורים קטנים 3 כפות רום או וודקה 200 גרם שוקולד מריר קצוץ לקביות קטנות מאוד …

עוגת תפוזים הפוכה עוגת תפוזים יפיפייה, נהדרת להגשה לאחר ארוחה חגיגית חורפיתחומרים5 תפוזים שטופים במים ובסבון 30 גרם חמאה 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה לסירופ: כוס וחצי (375 מ"ל) מים כוס (200 גרם) …

עוגת תפוזים בחמש דקות זאת אחת מהעוגות הקבועות שלי בחורף, אני אופה אותה כמעט בכל שבוע, גם קלה להכנה וגם טעימה במיוחדחומריםתבנית לאינגליש קייק 100 גרם חמאה רכה מאוד 3/4 כוס (150 גרם) סוכר 2 …

עוגת תפוזים מבושלים עוגה נהדרת לכל שומרי הכשרות והגזרה, אין בעוגה הזו כלל שמן. לאחר האפייה העוגה צונחת מעט, למי שזה מפריע, איבוק נדיב באבקת סוכר מסתיר את הסדקיםחומריםתבנית בקוטר 26 משומנת, מקומחת ומרופדת בתחתית …

יום אחד הוא פשוט עזב. נמאס לו מהמדינה, מהאנשים, מהמוסדות ומהנשים בחייו. הכרתי את דניאל כשהייתי חיילת, הוא היה רופא במילואים ביחידה שבה שירתתי ואיכשהו הפכנו לחברים הכי טובים. הוא היה אז בן 45 ואני …

פנפורטה דבל שוקולד, שקדים ודבלים כהה, דחוסה ומתוקה במידה, היא האהובה עלי מכולן. טבעונים מוזמנים להמיר את הדבש בסילאן.חומרים300 גרם שקדים מולבנים שלמים 300 גרם (15 יחידות) תאנים מיובשות (דבלים) פרוסות לרצועות 100 גרם צימוקים …

פנפורטה משמשים, דובדבנים וויסקי בכל פנפורטה אפשר להחליף את סוגי הפירות המיובשים והאגוזים במה שיש בבית. השילוב הזה נוצר יום אחד משימוש בשאריות, מה שהיה בבית נכנס לעוגה והיא יצאה מעולה. הרגישו חופשי לשנות, רק …

פנפורטה פיסטוקים, תמרים ויין פורט שילוב של תמרים ופורט הוא מהשילובים היותר טעימים שיש. פרוסה מהעוגה הנהדרת הזו יכולה להחליף בקלות את חטיף הבריאות שלכם.חומרים150 גרם פיסטוקים קלופים 150 גרם אגוזי מלך 10 תאנים מיובשות …

לביבות קוסקוס עם דלעת, מרווה וגבינת עיזים 25-30 לביבות חומרים 600 גרם דלעת קלופה (נטו) וחתוכה לקוביות גדולות חצי כפית מלח כוס (200 גרם) קוסקוס דק חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים 100 גרם גבינת …

לביבות קוסקוס עם כרובית ופטה 30 לביבות חומריםכרובית בינונית (600 גרם נטו) שטופה ומופרדת לתפרחות קטנות חצי כפית מלח כוס (200 גרם) קוסקוס דק חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים 100גרם גבינת פטה כבשים מפוררת …

לביבות קוסקוס עם פטריות ואמנטל 20-25 לביבות חומרים סלסילת פטריות שמפיניון לבנות ומוצקות כוס (200 גרם) קוסקוס דק חצי כוס (120 מ"ל) מים רותחים 70 גרם (כוס) גבינת אמנטל או גרוייר מגוררת דק מכל יוגורט …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט אשכולית אדומה, אבוקדו וצ’ילי 6 מנות חומרים3 אשכוליות אדומות 1 אבוקדו אנדיב קצוץ לרצועות דקות חופן כוסברה שטוף מיובש וקצוץ חצי בצל אדום קלוף ופרוס לחצאי עיגולים דקים צ'ילי טרי קצוץ …

  קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט לימונים מקורמלים וסומק 4 מנות חומרים10 לימקווט (לימון ננסי) שטופים וחצויים 2 כפות שמן זית 2 כפיות סוכר 250 גרם (20 עגבניות) עגבניות שרי שטופות וחצויות חצי בצל אדום קלוף …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט תפוזים ורימונים ברוטב הדרים 6 מנות חומרים4 תפוזים רבע כרוב אדום קצוץ לשערות דקות חופן עלי רוקט או ראשד שטופים ומיובשים חופן עלי נענע שטופים ומיובשים כוס גרגירי רימון 4 צנוניות …

  עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד זו אחת השוות, הקלות והמוצלחות, תנסו ותבינו למה. לכל הפודיז', מוצלח מאוד (!) להוסיף לבלילה כפית וחצי מיסו בהיר. חומרים2 תבניות חד פעמיות לאינגליש קייק 100 גרם חמאה רכה …

עוגת תפוז שוקולד שיש עם העוגה הנהדרת הזו אני פותחת את החורף, גם קלה להכנה וגם מושלמת בטעמי תפוז ושוקולד. מצוינת לשעת הקפה של אחרי הצהריים.חומריםתבנית לאינגילש קייק 100 גרם חמאה רכה מאוד 3/4 כוס …

עוגת שוקולד ליומולדת בחמש דקות עוגת יומולדת מושלמת, קלה ואוורירית שילדים מאוד אוהביםחומריםתבנית בקוטר 24 או 26 או תבנית עם חור או אינגליש קייק 200 גרם שוקולד מריר קצוץ 150 גרם חמאה חצי כוס (100 …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין רוטב צ’ילי מתוק טעים יותר ובריא הרבה יותר מהבקבוק הקנוי.חומריםכוס (200 גרם) סוכר כוס (250 מ"ל) חומץ אורז או תפוחים 4 צ'ילי אדום טרי קצוץ לקוביות קטנטנות (ללא הגרעינים) כפית שבבי …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין למתכון רוטב צ'ילי מתוק מרק חומוס בורמזי עם צ’ילי מתוק 6 מנות מרקם המרק הזה חלק כמשי וטעמו עדין ונפלא. כאן הוא מופיע במתכונת צמחונית שאפשר להעשיר בטופו נא או מוקפץ. …

למתכון רוטב צ'ילי מתוק ביצים מטוגנות ברוטב עגבניות וצ’ילי מתוק 4 מנות טיגון ביצים בשמן חם וריחני ובתיבול דומיננטי של הכורכום מעניק להן קרום פציח ומרקם מפתיע, הנשמר כשמעבירים אותן לרוטב. נהדר לארוחת בוקר שבת חורפית …

עגבניות שרי מוחמצות קלות צנצנת גדולה חומריםחצי קילו עגבניות שרי שטופות ומיובשות 400 מ"ל חומץ אורז 65 גרם (רבע כוס ועוד כף) סוכר לבן כפית ורבע מלח דק הכנהמנקבים כל עגבנייה כמה פעמים בעזרת קיסם. …

מלפפונים מוחמצים מהירים צנצנת גדולה המלפפונים יוצאים קראנצים במידה הנכונה לאחר שעתיים השריה בלבד, זמן ממושך יותר ירכך אותם יותר מדיחומרים6-8 מלפפונים בינוניים (600 גרם) שטופים ומיובשים 3/4 כוס סויה 3/4 כוס חומץ אורז 6 …

כרובית חמה כבושה 6 מנות חומריםכרובית גדולה שטופה ומפורקת לתפרחות בינוניות 3 כפות שמן 3 שיני שום פרוסות צ'ילי אדום טרי פרוס לפי הטעם שקית (4 גרם)אבקת דאשי כפית סוכר חצי כוס חומץ אורז כפית …

מקלות גזר וסלרי מוחמצים במירין וחומץ אורז 8 מנות חומרים300 גרם (4 יחידות) גזרים קלופים וחתוכים לאצבעות 3 מקלות סלרי חתוכים למקטעים של 10 ס"מ לערך 60 גרם ג'ינג'ר קלוף ופרוס לפרוסות דקות צ'ילי אדום …

טריאקי חומריםלצנצנת של 150 מ"ל: חצי כוס (120מ"ל) סויה יפנית איכותית (יאמסה) חצי כוס (120מ"ל) מירין 4 כפות (60 גרם) סוכר לבן הכנהשמים את כל החומרים בסיר קטן ומרתיחים על להבה נמוכה, מנמיכים את האש …

אצלי בבית מכורים לשיפודים הקטנטנים האלה- חריפים, מהירים ומושלמים לארוחת אמצע השבוע. היפנים צולים אותם על גריל פחמים לצד ירקות צלויים כמו: אספרגוס, נצרי במבוק וברוקולי. אפשר לצלות באותו אופן גם שיפודי סלמון, זמן הצלייה …

מנת אטריות מעולה עם רוטב עשיר ונהדר מהמטבח היפני. אפשר להמיר את בשר העוף בבשר חזיר/בקר טחון או לצמחונים- בסייטן קצוץ. נודלס טריאקי עוף ופטריות 6 מנות חומרים500 ג' בשר עוף או הודו טחון 3 …

חורשט סבזי אחד מתבשילי הדגל של המטבח הפרסי. חורשט פירושו בפרסית תבשיל וסבזי הם העשבים הטריים. אם רוצים להשתמש בשעועית אדומה שכבר מבושלת (יש במרכולים במקפיא), אז מוסיפים אותה לתבשיל יחד עם עשבי התיבול. לקיצור …

מרק חמצמץ מלא בריאות בטעמי עשבים טריים ותבלינים. מרק עשבים ובורגול 8 מנות חומרים3 כפות שמן בצל גדול קלוף וקצוץ לקוביות קטנות שורש סלרי גדול קלוף וקצוץ לקוביות קטנטנות (כוס וחצי) שורש פטרוזיליה גדול קלוף …

סלט נהדר בטעמים חמצמצים, בריא וקל להכנה. אפשר להמיר את החיטה בקינואה (אין צורך בהשריה), אז מבשלים אותה 10 דקות בלבד. סלט חיטה עשבים ולימון פרסי 8-10 מנות חומרים2 כוסות חיטה, משרת לכמה שעות או …

  עוגת גזר לחה, גבוהה ומרשימה. להגשה חגיגית אפשר לצפות את העוגה בקרם שמנת חמוצה ולקשט בגרידת תפוז או לימון. עוגת גזר תמרים ואגוזי לוז חומריםתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ 4 ביצים בטמפרטורת החדר כוס …

מאפינס גזר טעימים, בריאים ומהירי הכנה- חטיף מושלם שאפשר לארוז לעבודה או לשלוח עם הילדים לבית הספר מאפינס גזר תפוז בחמש דקות 12 מאפינס חומרים2 כוסות גזר מגורר רבע כוס מיץ תפוזים חצי כוס (100 …

  עוגת גזר ובננות  קלאסית, להיט בכל בית שהתנסה בהכנתה: טעימה, מהירה וקלה להכנה. עוגת גזר בננות טבעונית חומריםתבנית אינגליש קייק משומנת 4 בננות בשלות ומעוכות 2 כוסות גזר מגורר (200 גרם) רבע כוס מיץ …

בכל יום חמישי אימי בישלה את סלט מטבוחה הזה בסיר אלומיניום ישן שהיה מיועד רק לסלט  החריף הזה. צנצנת המטבוחה עמדה תדיר במרכז שולחן המטבח וליוותה כמעט הכל; פיתה עם פסטרמה, שניצל, קציצות, שקשוקה, ספגטי, …

סלט תפוזים רימונים וזיתים 4 מנות חומרים4-5 תפוזים גדולים בעלי קליפה עבה (לא תפוזים למיץ) 3 כפות גרגירי רימון 3 כפות זיתים שחורים קצוצים 3 כפות שקדים מולבנים פרוסים וקלויים עד השחמה קלה חופן עלי …

סלט מנגולד ולימון כבוש 6 מנות חומרים15 עלי מנגולד שטופים 3 פלפלי שושקה אדומים מתוקים יבשים (להשיג בחנויות התבלינים, האגוזים והקטניות) או 2 עגבניות קצוצות לקוביות גדולות 3 כפות שמן זית 4 שיני שום פרוסות …

פסטייה עוף עם משמשים צנוברים וזעפרן 12 מנות זה נראה סיפור גדול להכין פסטייה אבל האמת היא שזה ממש לא. ויש גם הרבה קיצורי דרך למי שלא אוהב לבלות שעות במטבח. אפשר להשתמש בעוף בגריל …

סלט לוביה עם עדשים וקייל 6 מנות חומרים200 גרם לוביה טרייה, שטופה וקטומה בקצוות חצי כוס עדשים שחורות מושרות במים לשעה 4 עלי קייל שטופים בטטה בינונית קלופה וקצוצה לקוביות קטנטנות 2 כפות שמן זית …

לוביה באגוזי מלך וחרדל 6 מנות חומרים500 גרם לוביה טרייה, שטופה וקטומה בקצוות חופן אגוזי מלך קלוי וקצוץ גס 2 ביצים קשות מגוררות דק על פומפייה לרוטב חרדל: 4 כפות שמן זית 2 כפות מיץ …

קרמיקה: ורד טנדלר דיין מרק לוביה ומנגולד 8 מנות חומריםכוס לוביה יבשה מושרת למשך כמה שעות במים 3 כפות שמן קנולה או חמניות בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות כרישה גדולה פרוסה לקוביות קטנות גזר גדול …

  מרק שורשים לבן 8-10 מנות חומרים 1/3 כוס קשיו טבעי, מושרה במים קרים ל-4-5 שעות או לילה, ומסונן 3 כפות שמן זית 2 כרישות, שטופות וקצוצות לחצאי עיגולים דקים צרור תימין קשור בחוט בישול …

אספרגוס לבן בקרם גבינת עיזים 6 מנות חומריםחבילת אספרגוס לבן 100 גרם גבינת עיזים רכה ועדינה כף וחצי שמן זית כף וחצי מיץ לימון רבע כפית מלח לזריה מעל: שמן זית, מלח אטלנטי, גרידת לימון …

דג ים עם קלמארי ופטריות שימג’י על פירה שורשים 6 מנות חומרים6 פילטים עם העור (150גרם היחידה), של דג ים טרי כמו: מוסר ים, פלמידה לבנה או לוקוס רבע כוס שמן זית לפירה שורשים: 6-8 …

פנה קוטה רוזטה 6 מנות חומריםעלה ג'לטין (להשיג בחנויות המתמחות לאפיה) 1/3 כוס (80 מ"ל) חלב 3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה 1/4 כוס (60 מ"ל) רוזטה ממותקת מקל וניל חצוי לזריה מעל: 2 כפות …

  סלט אספרגוס ועדשים שחורות 4 מנות סלט אספרגוס יפהפה, נפלא בטעמו. כל מילה נוספת מיותרתחומריםצרור אספרגוס שטוף כף שמן זית מעט מלח אטלנטי ופלפל שחור לעדשים: שליש כוס עדשים שחורות מושרות במים לשעה או …

סלט אספרגוס, כרובית צלויה וביצים 4-6 מנות חומריםצרור אספרגוס שטוף חצי כרובית קטנה כף שמן זית מעט מלח ופלפל שחור גרוס 5 ביצים קשות חתוכות לרבעים חצי בצל אדום פרוס לחצאי טבעות דקות פרמזן מגורר …

  מרק אספרגוס וחומוס (קר או חם) 8 מנות אפשר להגיש את מרק אספרגוס וחומוס קר- אז מוסיפים לו כוס קוביות קרח, מצננים במקרר לפחות לשעתיים, מערבבים היטב ומגישים בכוסות אספרסו קטנות. ואפשר גם חם- …

עגבניות ממולאות בפריקה וחצילים 8 מנות חומריםחצי כוס פריקה חציל בינוני 16-14 עגבניות בינוניות 4 כפות שמן זית מעט מלח ופלפל 5 בצל ירוק קצוץ כולל החלק הירוק כף לימון כבוש קצוץ 10 זיתים שחורים …

קציצות בשר ופריקה ברוטב עגבניות וזיתים 8-10 מנות חומריםלתערובת הקציצות: חצי כוס פריקה 500 ג' בשר בקר טחון טרי 2 קישואים קטנים מגוררים 1 ביצה כפית מלח כפית פלפל שחור חצי כפית קימל טחון חצי …

עוף עם פריקה ופטריות 6 מנות חומרים6 ירכי עוף (פרגיות) עם העור למשרה: רבע כוס שמן זית רבע כוס סילאן או דבש כפית בהרט כפית מלח חצי כפית פלפל שחור רבע כפית הל טחון לפריקה: …

טוויל שוקולד שקדים 25 יחידות חומרים 250 גרם שוקולד 75 גרם שקדים מולבנים, קלויים וקצוצים דק דק אבקת קקאו לזרייה הכנהחותכים נייר אפיה למלבנים בגודל 10 על 10 ס"מ. מחממים 150 גרם שוקולד בבן מרי …

טוויל אגוזי לוז ולימון 20 יחידות חומרים100 גרם אגוזי לוז טבעיים 2 חלבונים גרידת לימון 80 גרם (חצי כוס פחות כף גדושה) סוכר לבן כף וחצי (15 גרם) קמח מנופה 4 כפות חמאה מומסת מצוננת …

טוויל שקדים ותפוז 20 יחידות חומרים2 חלבונים גרידת תפוז 80 גרם (חצי כוס פחות כף גדושה) סוכר לבן כף וחצי (15 גרם) קמח מנופה 100 גרם שקדים טחונים מנופים 4 כפות חמאה מומסת מצוננת קלות …

ריבה ריבה עם ענבים ריבת ענבים שחורים קילו ענבים שחורים ללא גרעינים, שטופים ומסוננים
חצי קילו סוכר לבן
2 כפות מיץ לימון
תבלינים לבחירה: מקל קינמון, כוכבי אניס, שורש ג'ינג'ר או וניל

טארט עם שזיפים וריבת ענבים ושזיפים טארט ענבים טארט קיץ עם ריבת ענבים ושזיפים טארט ריבת ענבים טארט ריבת ענבים ושזיפים טארט שזיפים עוגת שזיפים
לבצק פריך:
200 גרם קמח
100 גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות קטנות
כף אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה טרופה
1-2 כפות מים קרח קרים

למלית:
7-8 כפות ריבת ענבים מסוננת מנוזלי הבישול (עדיף ריבה טחונה אבל זה גם מוצלח עם רגילה)
3-4 שזיפים אדומים מגולענים וחתוכים לשמיניות
2 כפות אבקת סוכר
חצי כפית קינמון
לזריה מעל: אבקת סוכר

עוף ביין עוף בריבת ענבים ויין עוף בתנור עוף צלוי עוף שלם צלוי 1.5 קילו עוף שטוף ומיובש היטב
למשרה:
5-6 כפות ריבת ענבים או פובידל (250 גרם)
חצי כוס יין אדום
4 שיני שום קלופות
2 ס"מ שורש גינג'ר קלוף וקצוץ גס (15 גרם נטו)
כפית מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית פלפל אנגלי טחון
4 פולי הל ירוקים
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון

לתפוחי אדמה:
10-12 תפוחי אדמה קטנים, שטופים וחצויים
3 ענפי רוזמרין
ראש שום מפורק לשיניים

גספאצ'ו עגבניות גספצ'ו עגבניות מרק עגבניות קר מרקים קרים קילו עגבניות בשלות, קלופות ומגולענות
2 פרוסות לחם לבן או חלה עבות ללא קרום, סחוטות היטב אחרי שעתיים השריה במים שתי שיני שום קטנות
שליש כוס שמן זית
3 כפות חומץ שרי חרז
כפית מלח דק
שתי כוסות קוביות קרח
להגשה: פלפל שחור גרוס, צ'ילי אדום קצוץ קטן מאוד, קרוטונים

גספאצ'ו קישואים מרק קישואים קר מרקים קרים
כף שמן זית
5-6 קישואים קטנים (350 גרם) שטופים ופרוסים לטבעות
מעט מלח ופלפל
פרוסת לחם לבן או חלה עבה ללא הקרום, סחוטה היטב לאחר השריה של שעתיים במים
חופן עלי נענע שטופים
כף שקדים מולבנים
שן שום קלופה
חצי כפית מלח
2 כפות מיץ לימון
שליש כוס מים קרים
4 כפות יוגורט סמיך
8 קוביות קרח

להגשה: פלפל שחור גרוס, עלי נענע קצוצים

בורשט בורשט קר גספאצ'ו סלק מרק סלק קר מרקים קרים 2 כפות שמן זית
בצל גדול, קצוץ לקוביות קטנות
גזר גדול קלוף, קצוץ לקוביות קטנות
4 שיני שום קצוצות
6 סלקים בינוניים (קילו) קלופים ומגוררים גס (אפשר במעבד המזון)
3 עלי דפנה
כפית גרגירי פלפל שחור שלמים
כפית וחצי גרגירי אנגלי שלמים
כפית מלח
ליטר וחצי מים רותחים
כף סוכר
חצי כפית פלפל שחור
4 כפות מיץ לימון או חומץ
מכל שמנת חמוצה, קרם פרש או יוגורט סמיך או 3 חלמוני ביצה
חצי כוס שמיר קצוץ

כדורי תמרים ושומשום עוגיות תמרים חצי חבילת תמרים בוואקום (225 גרם)
רבע כוס מים
רבע כוס סילאן
חצי כפית קינמון
שליש כוס טחינה גולמית
75 גרם קשיו טבעי
75 גרם פיסטוקים טבעיים
100 גרם אגוזי מלך
חצי כוס שומשום

עוגיות שוקולד ופצפוצים
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
רבע כוס סילאן
רבע כוס טחינה גולמית
כוס פצפוצי אורז מלא (לא ממותק)
כוס שקדים מולבנים פרוסים
כפית קוניאק או אמרטו